Javier Brandoli es periodista y corresponsal internacional. Desde 2010 ha desarrollado buena parte de su carrera fuera de España, residiendo en Sudáfrica, Mozambique, México, Italia, Tailandia y Estados Unidos, donde vive actualmente. Ha viajado y realizado coberturas en más de noventa países y ha escrito para medios como El Mundo, El Confidencial y el periódico estonio Postimees.
Su experiencia como corresponsal atraviesa también su obra literaria, con títulos como Dante y El Macondo africano. En Periplo presenta Carbonara con nata, un libro entre la crónica de viajes y el ensayo que recorre debates contemporáneos como las migraciones, el racismo, la religión, el medioambiente, la pobreza, la violencia o los populismos.
Con la experiencia directa, la documentación y las voces de sus protagonistas como punto de partida, el libro utiliza el viaje y la observación de otras sociedades para poner en cuestión algunas certezas propias.