Salah Jamal es doctor en Medicina y Cirugía y licenciado en Historia Contemporánea y Geografía. Ha compaginado la medicina con la docencia universitaria y la divulgación de la historia y la cultura árabes. Es autor, entre otros títulos, de Palestina, ocupación y resistencia, la novela Lejos del horizonte perfumado (RBA Libros, 2004) y Nakba. 48 relatos de vida y resistencia en Palestina (Icaria, 2018).
Su labor de acercamiento a la lengua y la cultura árabe de Palestina ha sido reconocida con el premio Nijmet Al-Quds, concedido por la Academia y la Unión de Escritores y Poetas Palestinos.
En Periplo presenta Aroma árabe (Planeta Gastro, 2018), un recorrido por la cultura árabe a través de la cocina, las costumbres, las historias y la memoria que se comparten alrededor de una mesa.